Sopa de Cogumelos
Mais uma sopa para a colecção......Deliciosa, nutritiva, saudável......comam muita! Cá em casa houve até quem pedisse para repetir!
Cogumelos Frescos Brancos 1 embalagem e 1/2
Alho Francês 1 grd
Chuchu 2
Courgete 2
Batata 1
Salsa umas folhinhas
Água
Sal
Pimenta Preta (oprcional)
Arranjar e lavar bem os legumes; o chuchu apenas se descasca, a courgete não se descasca e o alho francês usa-se todo (parte branca e verde).
Na panela deitar um fio de azeite e refogar o alho francês devidamente lavado; adicionar depois o chuchu, a batata e a courgete e envolver tudo bem; entra então a embalagem inteira dos cogumelos (a outra 1/2 embalagem guarda-se para o final), tempera-se com sal e salsa tapam-se os legumes com água e tapa-se para deixar cozer em lume brando. Depois de cozida passar com a varinha mágica e adicionar a 1/2 embalagem de cogumelos entretanto finamente laminados (ver foto) e deixar cozinhar por uns minutos. Quando servirem podem moer pimenta preta já no prato, dá um toque diferente!
Boas Sopas!
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