Soufflé de Limão

Soufflé de Limão
Porque adoro tudo o que tenha limão aqui vai mais uma sugestão verdadeiramente deliciosa e incrivelmente simples! Garanto que fica divinal.....
Açúcar 60 gr
Farinha Maisena 30 gr
Manteiga 20 gr
Claras de Ovos 5
Gemas de Ovos 3
Leite 1 1/2 dl
Raspa de 2 limões bons
Sal e Açúcar qb

Acender o forno para que vá aquecendo; ferver o leite com o açúcar e reservar. Untar um pirex (alto e redondo de preferência) com manteiga e polvilhado com açúcar.
Derreter a manteiga e incorporar a farinha mexendo rapidamente e depois e sempre a mexer o leite quente já fervido anteriormente com o açúcar; retira-se logo que levanta fervura e deixa-se amornar; adicionam-se então as gemas e a raspa do limão e uma pitada de sal mexendo bem; por fim incorpora-se este preparado nas claras batidas em castelo bem firme. Vai ao forno no pirex a mais ou menos 150º. mais ou menos a meio da cozedura polvilha-se muito rapidamente com açúcar e volta ao forno até acabar de cozer!
Servir de imediato pois o efeito Soufflé começa a desaparecer assim que sai do forno e os olhos tb gostam de comer.....
Bom Apetite!