Creme de Cenoura e Abóbora com Coentros e Cebolinho
Recebi uma abóbora inteira e quero despacha-la! tenho-a congelada em cubos, mas ainda assim quero fazer uso dela; daí surgiu esta ideia de misturar dois legumes laranja e doces! Vamos ver no que dá.....
Abóbora 500 gr
Cenoura 300 gr
Batatas 2
Cebolas 2
Alho 2 dentes
Caldo de galinha 1 cubo
Leite e Água qb
Sal, Azeite e Manteiga qb
Coentros e Cebolinho qb
Numa panela refogar ligeiramente a cebola e o alho em azeite e tb um pouco de manteiga; juntar depois as cenouras, batatas e abóbora e envolver tudo; juntar uma boa caneca de leite e o restante em água até tapar os legumes; temperar com sal e deitar o cubo de caldo de galinha; tapar e deixar cozinhar em lume brando.
Quando pronta, passar com a varinha mágica e em seguida adicionar uma boa porção de coentros e cebolinho picadinhos. Estas ervas vão retirar o sabor demasiado doce desta sopa.
Posso garantir que fica uma sopa divinal!
Bom Apetite!
Tempo aproximado de preparação e cozedura (panela de pressão): 30'
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