Tortilha Vegetariana (versão 1)
Uma tortilha é uma óptima maneira de aproveitar restos e restinhos, legumes já a ficarem feios e moles, mas pode tb ser feita dos alimentos mais frescos e bonitos! Enche o olho e é saboroso sempre. Podem usar o que tiverem à mão ou podem ir ás compras....um dos meus ingredientes de eleição é o pimento, mas não tinha! Se for de todas as cores melhor ainda.
Ovos
Sal e Pimenta Preta
Cebola
Cogumelos
Tomate Cereja
Batata Cozida ou Frita aos cubos
Rodelas de Azeitona Preta
Coentros Picados
Azeite
Numa frigideira grande e antiaderente deitar azeite e a ele juntar a cebola para fritar ligeiramente; de seguida entram os cogumelos laminados, depois o tomate, depois a batata e por fim as azeitonas; deixar estufar tudo junto por breves momentos. Podemos temperar ligeiramente com sal e pimenta!
Por fim entram os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta e tb já com os coentros picados!
Deixar cozinhar e, qd der, virar ao contrário para que finalize a cozedura (com a ajuda de um prato ou tampa grd).
Acompanhei com uma salda rica e Arrozinho de Manteiga
DICA: qd faço para muita gente, em vez de usar a frigideira, faço dentro de um pirex untado e levo ao forno!
Bom Apetite!
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